Ayurveda
Je vous partage ici la définition de la SANTE selon les SAGES(RISHIS) de cette tradition:
« La santé est un état dynamique dans lequel il n’existe aucune limite à la possibilité d'harmonie, à l'intérieur de vous, ni aucune limite à l’harmonie que l’on peut créer autour de soi ».
Sa clé de voûte repose sur les forces vitales (Doshas VATA/PITTA/KAPHA) qui animent, transforment et préservent à toutes les échelles…
De la nôtre où les 5 éléments (Ether/Air/Feu/Eau/Terre= pour leurs effets & qualités propres) se combinent en une variété infinie de proportions et nous composent de façon unique à chacun (constitution natale ou PRAKRITI en sanscrit = notre NATURE)…au macrocosme.
L’Ayurveda nous lie à la Terre et au ciel…
Viser l'équilibre selon l’Ayurveda c’est identifier ce qui nous compose de naissance mais aussi observer ce qui marque son influence sur nous « à l’instant » (nourriture, environnement, activités, humeur... ) et enfin en toute simplicité, s'ouvrir à la possibilité d’agir pour soi par l’alimentation (naturelle bien-sûr), & l’attention à son corps, à son esprit et à son âme (yoga, exercices, respiration, soins divers, méditation, phytothérapie).
Vos FORCES VITALES…au quotidien !
Servez- vous de votre vata pour obtenir des
idées originales & créatives.
Tournez vous vers votre pitta pour transformer
l’idée de votre projet.
Employez votre kapha pour poursuivre
le projet jusqu’au bout !!!
Cuisine ayurvédique
La cuisine ayurvédique est « vivante » dans ce qu’elle comporte de variations et d’adaptation aux besoins de chacun mais aussi dans le fait de manger frais, naturel & proche.
Les ingrédients doivent être « nourrissants » et « digestes ».
C’est une pratique d’équilibre quotidien et fondamental pour la Santé.
La qualité énergétique des ingrédients passant avant tout par les effets physiologiques des saveurs ( Rasa en sanscrit ), mais aussi par le côté sensoriel qu’elles provoquent en bouche.
Lors de ces moments de partage autour de la nutrition & cuisine ayurvédique, il s’agit de combiner céréales, légumineuses, légumes, fruits, épices & plantes dans des proportions et des qualités énergétiques justes à chacun et à l’instant.
Pas à pas, le chemin vers l’équilibre nutritionnel ayurvédique :
1- Connaître sa constitution
2-Identifier son type d’énergie ou force vitale dominant et identifier les éléments environnementaux influant à l’instant qui peuvent mettre en excès certaines énergies.
3- Connaitre les saveurs selon l’ayurvéda et leurs qualités.
4-Découvrir les caractéristiques de la nourriture ayurvédique et la combinaison des aliments.
5-Comprendre l’importance d’AGNI « le feu digestif ».
6-Pratiquer les méthodes de base de la cuisine ayurvédique.
7-Découvrir des recettes traditionnelles ayurvédiques en accord avec notre propre environnement
(nos saisons, nos légumes & fruits locaux etc..).
J'aime apporter dans ma cuisine ayurvédique la vitalité des algues fraîches d'Hep Ken,
cultivées en haute mer, en France.
Riches d'oligo-éléments, de protéines végétales et vitamines
aux saveurs exceptionnelles iodées, salées, sucrées.
Elles conviennent parfaitement à l'approche ayurvédique de la santé par la nutrition.
Julie d'Hep Ken & moi partageons des moments de cuisine
joyeuse, lumineuse, colorée et vibrante de VIE !!
